Domaine d'Eugénie - Clos d'Eugénie 2023
Domaine d’Eugénie, sídlící ve Vosne-Romanée, se řadí k velké burgundské tradici díky preciznosti své práce a čistotě svého stylu. Vznikl na základech bývalého panství René Engel a představuje moderní a náročnou vizi Pinot Noir, kde je každá parcela pěstována jako samostatná jednotka. Péče věnovaná vinici, ruční sběr hroznů a vinifikace pomocí gravitace svědčí o filozofii zaměřené na co nejupřímnější vyjádření terroiru.
Clos d’Eugénie 2023 je emblemová cuvée panství, pocházející z exkluzivní parcely v apelaci Vosne-Romanée. Tento clos, zcela obehnaný zdmi, nabízí ideální mikroklima, které kombinuje štědré sluneční záření a noční svěžest. Hrozny, sklizené v dokonalé zralosti, podléhají parcelární vinifikaci s částečným odstopkováním, aby se zachovala jemnost a jasnost. Dvanáctiměsíční zrání v dubových sudech, z nichž třetina je nová, zdokonaluje strukturu a zdůrazňuje aromatickou hloubku ročníku.
Vůně se otevírá přesnými aroma černých třešní, malin a sušené růže, obohacenými o tóny jemného koření a podrostu. V chuti víno rozvíjí jemnou a koncentrovanou strukturu, podpořenou taniny vzácné elegance. Rovnováha mezi intenzitou a svěžestí charakterizuje Vosne-Romanée, které je zároveň okouzlující a elegantní. Dlouhý a přetrvávající závěr odhaluje slaný a květinový nádech, který prodlužuje degustaci s přesností.
Ideálně doprovodí telecí filet s smrži, pečenou holoubek nebo zralý Brie de Meaux. Podávejte při 15–16 °C po krátkém provzdušnění.
Odrůda: Pinot Noir