Domaine d'Eugénie - Clos d'Eugénie 2023
Domaine d'Eugénie, establecido en Vosne-Romanée, forma parte de la gran tradición borgoñona gracias a la precisión de su trabajo y la pureza de su estilo. Nacido sobre los cimientos de la antigua finca de René Engel, encarna una visión moderna y exigente del Pinot Noir, donde cada parcela se cultiva como una entidad independiente. El cuidado de las vides, la vendimia manual y las vinificaciones por gravedad reflejan una filosofía centrada en la expresión más sincera del terroir.
El Clos d'Eugénie 2023 es la cuvée insignia de la bodega, elaborada en una parcela exclusiva ubicada en la denominación Vosne-Romanée. Totalmente cerrado por muros, este clos ofrece un microclima ideal, que combina una generosa insolación con frescas temperaturas nocturnas. Las uvas, recolectadas en su punto óptimo de maduración, se vinifican parcela por parcela con despalillado parcial para preservar la finura y el brillo. La crianza de doce meses en barricas de roble, un tercio de las cuales son nuevas, refina la estructura y realza la profundidad aromática de la añada.
La nariz se abre con aromas precisos de cereza negra, frambuesa y rosa seca, enriquecidos con matices de especias dulces y sotobosque. En boca, el vino muestra un cuerpo flexible y concentrado, con taninos de excepcional elegancia. El equilibrio entre intensidad y frescura caracteriza a un Vosne-Romanée encantador y distinguido. El final, largo y persistente, revela un toque salino y floral que prolonga la cata con precisión.
Es el acompañamiento perfecto para un filete de ternera con colmenillas, un pichón asado o un Brie de Meaux curado. Servir entre 15 y 16 °C, tras una breve oreada.
Variedad de uva: Pinot Noir
