Domaine d'Eugénie - Clos d'Eugénie 2023
Domaine d'Eugénie, con sede a Vosne-Romanée, si inserisce nella grande tradizione borgognona per la precisione del suo lavoro e la purezza del suo stile. Nato sulle fondamenta dell'ex tenuta di René Engel, incarna una visione moderna ed esigente del Pinot Nero, dove ogni appezzamento è coltivato come un'entità a sé stante. La cura riservata alle viti, la vendemmia manuale e le vinificazioni per gravità riflettono una filosofia incentrata sulla più sincera espressione del terroir.
Il Clos d'Eugénie 2023 è la cuvée di punta della tenuta, prodotta da un appezzamento esclusivo situato nella denominazione Vosne-Romanée. Interamente circondato da mura, questo clos offre un microclima ideale, che combina un soleggiamento generoso e temperature notturne fresche. Le uve, raccolte a perfetta maturazione, vengono vinificate per parcella con diraspatura parziale per preservare finezza e brillantezza. L'affinamento per dodici mesi in botti di rovere, un terzo delle quali nuove, affina la struttura ed esalta la profondità aromatica dell'annata.
Al naso si apre con aromi precisi di amarena, lampone e rosa appassita, arricchiti da sfumature di spezie dolci e sottobosco. Al palato, il vino mostra un corpo morbido e concentrato, sostenuto da tannini di rara eleganza. L'equilibrio tra intensità e freschezza caratterizza un Vosne-Romanée al tempo stesso affascinante e raffinato. Il finale, lungo e persistente, rivela un tocco salino e floreale che prolunga con precisione la degustazione.
È l'accompagnamento perfetto per il filetto di vitello con spugnole, il piccione arrosto o il Brie de Meaux stagionato. Servire tra i 15 e i 16 °C, dopo averlo fatto arieggiare brevemente.
Varietà d'uva: Pinot Nero
