Domaine d'Eugénie - Clos d'Eugénie 2023
Domaine d’Eugénie, beliggende i Vosne-Romanée, følger den store burgundiske tradition med præcision i sit arbejde og renhed i sin stil. Født på fundamentet af det tidligere René Engel-domaine, repræsenterer det en moderne og krævende vision af Pinot Noir, hvor hver parcel dyrkes som en selvstændig enhed. Omsorgen for vinstokken, manuel høst og vinifikation ved tyngdekraft vidner om en filosofi, der sigter mod den mest oprigtige udtryk af terroiret.
Clos d’Eugénie 2023 er domaineets emblematiske cuvée, fremstillet af en eksklusiv parcel i appellationen Vosne-Romanée. Helt omgivet af mure tilbyder denne clos et ideelt mikroklima, der kombinerer generøs sollys og kølig nattefriskhed. Druerne, høstet ved perfekt modenhed, gennemgår en parcella vinifikation med delvis afstilkning for at bevare finesse og klarhed. Tolv måneders lagring på egetræsfade, hvoraf en tredjedel er nye, finjusterer strukturen og fremhæver årgangens aromatiske dybde.
Næsen åbner med præcise aromaer af sorte kirsebær, hindbær og tørret rose, beriget med nuancer af milde krydderier og underskov. I munden udfolder vinen en blød og koncentreret krop, understøttet af tanniner med sjælden elegance. Balancen mellem intensitet og friskhed kendetegner en Vosne-Romanée, der både er charmerende og raffineret. Den lange og vedvarende afslutning afslører et saltet og blomsteragtigt præg, der forlænger smagsoplevelsen med præcision.
Den vil ideelt ledsage kalvefilet med moreller, stegt due eller en lagret Brie de Meaux. Serveres ved 15-16°C efter en kort iltning.
Druetype: Pinot Noir