Domaine d'Eugénie - Clos d'Eugénie 2023
Domaine d’Eugénie, gevestigd in Vosne-Romanée, behoort tot de grote Bourgondische traditie door de precisie van zijn werk en de zuiverheid van zijn stijl. Ontstaan op de fundamenten van het voormalige domein René Engel, belichaamt het een moderne en veeleisende visie op Pinot Noir, waarbij elk perceel wordt geteeld als een zelfstandige entiteit. De zorg voor de wijngaard, de handmatige oogst en de vinificaties via zwaartekracht getuigen van een filosofie gericht op de meest oprechte expressie van het terroir.
De Clos d’Eugénie 2023 is de emblematische cuvée van het domein, afkomstig van een exclusief perceel gelegen in de appellatie Vosne-Romanée. Volledig ommuurd, biedt deze clos een ideaal microklimaat dat genereuze zonneschijn combineert met koele nachttemperaturen. De druiven, geoogst op perfecte rijpheid, ondergaan een parcellaire vinificatie met gedeeltelijke ontsteeling om finesse en helderheid te behouden. De rijping van twaalf maanden in eikenhouten vaten, waarvan een derde nieuw, verfijnt de structuur en benadrukt de aromatische diepte van het oogstjaar.
De neus opent met precieze aroma’s van zwarte kers, framboos en gedroogde roos, verrijkt met nuances van zachte kruiden en onderhout. In de mond ontvouwt de wijn een soepele en geconcentreerde textuur, ondersteund door tannines van zeldzame elegantie. De balans tussen intensiteit en frisheid kenmerkt een Vosne-Romanée die zowel charmant als verfijnd is. De lange en aanhoudende afdronk onthult een ziltige en bloemige toets die de proeverij op een juiste wijze verlengt.
Hij gaat ideaal samen met kalfsfilet met morieljes, geroosterde duif of een gerijpte Brie de Meaux. Serveer tussen 15 en 16°C, na een korte beluchting.
Druivensoort: Pinot Noir