Cédric Bouchard - Roses de Jeanne - RDJ nº 3
Roses de Jeanne está localizado em Celles-sur-Ource, na Côte des Bar em Champagne. Foi criado por Cédric Bouchard em 2000. Com cerca de 1 hectare dividido em 4 parcelas, o número limitado de garrafas contribui para seu estilo único. A vinha é cultivada organicamente.
A cuvée RDJ nº 3, Cédric Bouchard continua sua exploração dos equilíbrios mais puros do champanhe, numa expressão minimalista e radical do terroir. Editada em quantidade muito pequena, esta cuvée numerada encarna a busca final de precisão do enólogo, entre rigor, transparência e emoção.
Elaborada a partir de uma única parcela, de uma única casta e de uma única vindima, RDJ nº 3 leva ainda mais longe a filosofia parcelar de Roses de Jeanne. A prensagem é de uma suavidade infinita, a fermentação ocorre naturalmente, e não é adicionada nenhuma dosagem. Aqui, o vinho fala livremente, sem artifícios, com uma intensidade rara.
O perfil aromático é tenso, vibrante, quase introspectivo. Citrinos brancos, uma mineralidade calcária, uma estrutura esguia... RDJ nº 3 não é um champanhe de sedução imediata, mas de contemplação: cada gole revela uma nova nuance, uma nova profundidade.
Uma cuvée para os estetas, para saborear lentamente, com respeito. Apenas uma garrafa disponível.
Castas: Não Comunicado