Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Cédric Bouchard - Roses de Jeanne - RDJ nr 3
Roses de Jeanne ligger i Celles-sur-Ource, på Côte des Bar i Champagne. Det grundades av Cédric Bouchard år 2000. Med cirka 1 hektar uppdelat i 4 delar bidrar det begränsade antalet flaskor till dess unika stil. Vingården odlas ekologiskt.
Cuvéen RDJ nr 3 fortsätter Cédric Bouchards utforskning av champagnens renaste balans, i ett minimalistiskt och radikalt uttryck av terroiren. Utgiven i mycket liten mängd, förkroppsligar denna numrerade cuvée vinmakarens yttersta strävan efter precision, mellan stränghet, transparens och känsla.
Framställd från en enda parcel, en enda druvsort och en enda skörd, driver RDJ nr 3 Roses de Jeannes parcelfilosofi ännu längre. Pressningen är oändligt mild, jäsningen sker naturligt, och ingen dosage tillsätts. Här talar vinet fritt, utan försköning, med en sällsynt intensitet.
Den aromatiska profilen är spänd, vibrerande, nästan introspektiv. Vita citrusfrukter, en kritig mineralitet, en slank struktur... RDJ nr 3 är inte en champagne för omedelbar förförelse, utan för kontemplation: varje klunk avslöjar en ny nyans, ett nytt djup.
En cuvée för estetiker, att avnjutas långsamt och med respekt. Endast en flaska tillgänglig.
Druvsort(er): Ej angivet