Cédric Bouchard - Roses de Jeanne - RDJ nr 3
Roses de Jeanne ligger i Celles-sur-Ource, på Côte des Bar i Champagne. Det grundades av Cédric Bouchard år 2000. Med cirka 1 hektar uppdelat i 4 delar bidrar det begränsade antalet flaskor till dess unika stil. Vingården odlas ekologiskt.
Cuvéen RDJ nr 3 fortsätter Cédric Bouchards utforskning av champagnens renaste balans, i ett minimalistiskt och radikalt uttryck av terroiren. Utgiven i mycket liten mängd, förkroppsligar denna numrerade cuvée vinmakarens yttersta strävan efter precision, mellan stränghet, transparens och känsla.
Framställd från en enda parcel, en enda druvsort och en enda skörd, driver RDJ nr 3 Roses de Jeannes parcelfilosofi ännu längre. Pressningen är oändligt mild, jäsningen sker naturligt, och ingen dosage tillsätts. Här talar vinet fritt, utan försköning, med en sällsynt intensitet.
Den aromatiska profilen är spänd, vibrerande, nästan introspektiv. Vita citrusfrukter, en kritig mineralitet, en slank struktur... RDJ nr 3 är inte en champagne för omedelbar förförelse, utan för kontemplation: varje klunk avslöjar en ny nyans, ett nytt djup.
En cuvée för estetiker, att avnjutas långsamt och med respekt. Endast en flaska tillgänglig.
Druvsort(er): Ej angivet