Domaine Les Trois Trucs - Lop y Leonis 2023
O Domaine Les Trois Trucs está localizado em Assas, no Hérault, no coração do Languedoc. Foi fundado em 2023 e é dirigido por Théo Rougée, com o apoio de Mathis Rougée, dois jovens viticultores promissores. Théo formou-se na França e na Austrália, nomeadamente na Faiveley na Borgonha e no Roc des Anges no Roussillon. Mathis trabalhou no Mas Bruguière no Pic Saint Loup e no Château des Tours em Vacqueyras. "Trucs", em occitano, refere-se às três colinas de alturas áridas que se encontram a meio caminho entre o Pic Saint Loup e o Golfo do Leão: Font de l’Euze, Le Patus e Montalivet. O Truc Montalivet atinge 180 metros de altitude num terroir de seixos rolados onde desde 2001 estão plantadas as castas Syrah (2/3) e Grenache (1/3). O Truc Font de l’Euze é composto por três pequenos terraços onde desde 2007 estão plantadas as castas Grenache, Mourvèdre e Cinsault. O Truc Le Patus possui um solo mais rico do que os outros dois trucs; seus seixos são menores e o Grenache Noir, complementado com Piquepouls plantados em 2022, está protegido do vento pelos grandes pinheiros que o rodeiam. O domínio adota uma abordagem artesanal, destacando uma vinificação parcelar e um envelhecimento cuidadoso. Cada parcela é vinificada e envelhecida separadamente, permitindo assim uma expressão autêntica do terroir.
Lop y Leonis é uma assemblage de Grenache (85%), Syrah (10%) e Mourvèdre (5%). Após a vindima manual e uma triagem na vinha, as uvas são colocadas em cubas com 30% de cachos inteiros. A fermentação ocorre com leveduras indígenas e a maceração dura cerca de quinze dias na cuba. O vinho é envelhecido 12 meses em barris de vários vinhos, seguido de mais 6 meses em garrafa.
Castas: 85% Grenache, 10% Syrah, 5% Mourvèdre
