Mas Mellet - La Macerazione delle Saline - Arancia 2024
Mas Mellet si trova a Gallician , a Costières-de-Nîmes, nel Gard . La tenuta è stata rilevata nel 2002 da Emilie e Brice Bolognini , ventenni. Coltivano i 27 ettari di vigne abbandonate con metodi biologici , certificati dal 2007.
La Macération des Salines è una cuvée prodotta in collaborazione con Eric Pfifferling , del Domaine de l'Anglore, situato nella Valle del Rodano , a Tavel . Questo vino arancione è prodotto con uve Vermentino . Dopo la vendemmia manuale, la cernita viene effettuata in parcella e poi in cantina. Le uve vengono refrigerate per una notte e poi trasferite in tini per gravità. Macerano per 14 giorni e vengono poi svinate per gravità. La pressatura e la spremitura dei succhi avvengono in damigiane.
Vitigno: 100% Vermentino
"Un vino arancione di carattere, a metà tra un infuso di erbe essiccate e scorze di agrumi candite. La consistenza è vellutata, quasi tannica, come un tè nero freddo con scorza d'arancia amara. Servitelo leggermente freddo con verdure arrosto o un tajine al limone candito. Per i più curiosi, provatelo con una crostata di albicocche arrostite: una sorpresa garantita!"