Mas Mellet - La Maceración de las Salinas - Naranja 2024
Mas Mellet se encuentra en Gallician , en Costières-de-Nîmes, en la región del Gard . La finca fue adquirida en 2002 por Emilie y Brice Bolognini , cuando tenían veintitantos años. Trabajan las 27 hectáreas de viñas abandonadas mediante agricultura ecológica , certificada desde 2007.
La Macération des Salines es un cuvée elaborado en colaboración con Eric Pfifferling , del Domaine de l'Anglore, ubicado en el valle del Ródano , en Tavel . Este vino naranja se elabora con Vermentino . Tras la vendimia manual, se realiza la selección en la parcela y posteriormente en la bodega. Las uvas se refrigeran durante la noche y luego se transfieren a cubas por gravedad. Maceran durante 14 días y posteriormente se descuban por gravedad. El prensado y el despalillado de los mostos se realizan en damajuanas.
Variedad de uva: 100% Vermentino
Un vino naranja con carácter, a medio camino entre una infusión de hierbas secas y cáscara de cítricos confitada. Su textura es aterciopelada, casi tánica, como un té negro helado con ralladura de naranja amarga. Sírvalo ligeramente frío con verduras asadas o un tajín de limón confitado. Si tiene curiosidad, pruébelo con una tarta de albaricoque asado: ¡una sorpresa garantizada!