Mas Mellet - La Macération des Salines - Orange 2024
Mas Mellet está localizado em Gallician, nas Costières-de-Nîmes, no Gard. A propriedade foi assumida em 2002 por Emilie e Brice Bolognini, quando tinham cerca de vinte anos. Eles trabalham as 27 hectares de vinhas que estavam abandonadas em agricultura biológica, certificada desde 2007.
La Macération des Salines é um cuvée produzido em colaboração com Eric Pfifferling, do Domaine de l’Anglore localizado no vale do Ródano, em Tavel. Este vinho laranja é elaborado a partir de Vermentino. Após a colheita manual, a seleção é feita no campo e depois na adega. A uva é colocada no frigorífico durante uma noite e depois colocada na cuba por gravidade. Macera durante 14 dias e depois é retirado da cuba por gravidade. A prensagem e o escoamento dos sucos são feitos em dame-jeanne.
Castas: 100% Vermentino
"Um vinho laranja de carácter, entre infusão de ervas secas e casca de citrinos cristalizada. A textura é aveludada, quase tânica, como um chá preto gelado com raspas de laranja amarga. Sirva-o ligeiramente fresco com legumes assados ou um tajine de limão cristalizado. Para os curiosos, experimente com uma tarte de alperce assado: surpresa garantida!"