Mas Mellet - La Macération des Salines - Orange 2024
Mas Mellet ligger i Gallician, i Costières-de-Nîmes i Gard. Ejendommen blev overtaget i 2002 af Emilie og Brice Bolognini, da de var i 20'erne. De arbejder med de 27 hektar vinmarker, som var forladt, i økologisk landbrug, certificeret siden 2007.
La Macération des Salines er en cuvée produceret i samarbejde med Eric Pfifferling fra Domaine de l’Anglore, som ligger i Rhônedalen i Tavel. Denne orange vin er lavet på Vermentino. Efter manuel høst sorteres druerne på marken og igen i vineriet. Druerne køles ned natten over og overføres derefter til gæringstank ved tyngdekraft. Den macererer i 14 dage og tappes derefter ved tyngdekraft. Presning og saftafløb sker i dame-jeanne.
Druesort: 100% Vermentino
"En karakterfuld orange vin, mellem infusion af tørrede urter og kandiseret citrusfrugtskal. Teksturen er fløjlsblød, næsten tanninrig, som en sort iste med bitre appelsinskal. Server den let afkølet til ristede grøntsager eller en citronkonfiteret tagine. For de nysgerrige, prøv den med en tærte med ristede abrikoser: overraskelse garanteret!"