Mas Mellet – Die Mazeration der Saline – Orange 2024
Mas Mellet liegt in Gallician , in Costières-de-Nîmes in der Region Gard . Das Weingut wurde 2002 von Emilie und Brice Bolognini übernommen, als sie in ihren Zwanzigern waren. Sie bewirtschaften die 27 Hektar Rebfläche, die aufgegeben wurden, mit ökologischem Landbau , der seit 2007 zertifiziert ist.
Die Macération des Salines ist eine Cuvée, die in Zusammenarbeit mit Eric Pfifferling von der Domaine de l'Anglore im Rhône- Tal in Tavel hergestellt wird. Dieser Orange Wine wird aus Vermentino hergestellt. Nach der manuellen Ernte wird die Sortierung auf der Parzelle und anschließend im Weingut durchgeführt. Die Trauben werden über Nacht gekühlt und dann durch Schwerkraft in Bottiche gefüllt. Sie mazerieren 14 Tage lang und werden dann durch Schwerkraft entrahmt. Das Pressen und Fließen der Säfte erfolgt in Korbflaschen.
Rebsorte: 100 % Vermentino
Ein Orangenwein mit Charakter, irgendwo zwischen einem Aufguss aus getrockneten Kräutern und kandierten Zitrusschalen. Die Textur ist samtig, fast tanninhaltig, wie ein schwarzer Eistee mit Bitterorangenschale. Servieren Sie ihn leicht gekühlt mit gebratenem Gemüse oder einem kandierten Zitronen-Tajine. Wer neugierig ist, probiert ihn zu einer gerösteten Aprikosentarte: eine Überraschung garantiert!