Spilla Champagne Gaspart - La Volpe - Volume 2
Dal 2016, Gaspard Brochet gestisce la tenuta di Champagne di famiglia con passione e creatività, succedendo al padre Vincent. Ex grafico diventato enologo, coltiva tre ettari sulla Montagne de Reims, tra Sacy, Écueil e Villers-aux-Nœuds. La sua viticoltura sostenibile e certificata biologica valorizza un terroir unico e raro. In cantina, privilegia un approccio artigianale e minimale, rivelando finezza ed eleganza. I suoi champagne incarnano la nuova generazione di Champagne: autentici, impegnati e ispirati. Siamo orgogliosi di offrirvi alcune bottiglie di questa meravigliosa tenuta, che presenta una produzione minimale e artigianale.
La cuvée Le Coq Tome I illustra perfettamente il know-how artigianale dello Champagne. Questo champagne d'assemblaggio combina armoniosamente Pinot Nero, Meunier e Chardonnay , provenienti dai premier cru di Écueil e Sacy , dove dominano i terreni sabbiosi, offrendo finezza e vivacità. La vinificazione è condotta con la massima precisione: lavoro per gravità in piccole botti di rovere, senza chiarifica, travasi o colmature, al fine di preservare l'integrità del vino. Dopo un paziente invecchiamento, le bottiglie sono state sboccate il 25 novembre 2024 , rivelando uno champagne puro, espressivo e autentico, pensato per gli amanti delle annate uniche.
Varietà di uva: Pinot Nero, Pinot Meunier e Chardonnay
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