Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Champagne Gaspart Brochet - Le Renard - Svazek 2
Od roku 2016 s vášní a kreativitou vede Gaspard Brochet rodinné vinařství Champagne, po svém otci Vincentovi. Bývalý grafik, který se stal vinařem, pěstuje tři hektary na Montagne de Reims, mezi Sacy, Écueil a Villers-aux-Noëuds. Jeho udržitelná vinice, certifikovaná jako bio, oceňuje jedinečný a vzácný terroir. V sklepě upřednostňuje řemeslný a minimálně intervenční přístup, který odhaluje jemnost a eleganci. Jeho šampaňské představuje novou generaci šampaňských výrobců: autentické, angažované a inspirované. Jsme hrdí, že vám můžeme nabídnout několik lahví z tohoto úžasného vinařství, které má malou a řemeslnou produkci.
Cuveé Le Coq Svazek I dokonale ilustruje tradiční šampaňské řemeslo. Toto směsné šampaňské harmonicky spojuje Pinot Noir, Meunier a Chardonnay z premier cru vinic Écueil a Sacy, kde převládají písčité půdy nabízející jemnost a živost. Vinifikace je prováděna s největší přesností: gravitační práce v malých dubových sudech, bez čiření, bez přelévání nebo doplňování, aby byla zachována integrita vína. Po trpělivém zrání byly lahve dégorgées dne 25. listopadu 2024, což odhaluje čisté, expresivní a autentické šampaňské, určené pro milovníky jedinečných cuvée.
Odrůdy: Pinot Noir, Pinot Meunier a Chardonnay