Champagne Gaspart Brochet - Le Renard - Tome 2
Depuis 2016, Gaspard Brochet dirige le domaine familial de Champagne avec passion et créativité, succédant à son père Vincent. Ancien graphiste reconverti en vigneron, il cultive trois hectares sur la Montagne de Reims, entre Sacy, Écueil et Villers-aux-Nœuds. Sa viticulture durable, certifiée bio, valorise un terroir unique et rare. En cave, il privilégie une approche artisanale et peu interventionniste, révélant finesse et élégance. Ses champagnes incarnent la nouvelle génération champenoise : authentique, engagée et inspirée. Nous sommes fier de pouvoir vous proposer quelques flacons de ce merveilleux domaine qui présente une production minime et artisanale.
La cuvée Le Coq Tome I illustre parfaitement le savoir-faire champenois artisanal. Ce champagne d’assemblage marie harmonieusement Pinot Noir, Meunier et Chardonnay, issus des premiers crus d’Écueil et de Sacy, où dominent les sols sableux offrant finesse et vivacité. La vinification est réalisée avec la plus grande précision : travail gravitaire en petits fûts de chêne, sans collage, sans soutirage ni ouillage, afin de préserver l’intégrité du vin. Après un patient élevage, les bouteilles ont été dégorgées le 25 novembre 2024, révélant un champagne pur, expressif et authentique, pensé pour les amateurs de cuvées singulières.
Cépages : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay