Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Champagne Gaspart Brochet - Le Renard - Del 2
Sedan 2016 har Gaspard Brochet passionerat och kreativt lett den familjeägda Champagne-domänen, efterträdande sin far Vincent. Tidigare grafisk formgivare som blev vinbonde, odlar han tre hektar på Montagne de Reims, mellan Sacy, Écueil och Villers-aux-Noëuds. Hans hållbara vinodling, certifierad ekologisk, framhäver ett unikt och sällsynt terroir. I källaren föredrar han en hantverksmässig och låginterventionell metod som avslöjar finess och elegans. Hans champagner representerar den nya generationen champagnemakare: autentiska, engagerade och inspirerade. Vi är stolta över att kunna erbjuda några flaskor från denna underbara domän som har en liten och hantverksmässig produktion.
Cuvéen Le Coq Del I illustrerar perfekt det traditionella champagnehantverket. Denna blandade champagne förenar harmoniskt Pinot Noir, Meunier och Chardonnay, från premier cru-vingårdarna Écueil och Sacy, där sandiga jordar dominerar och ger finess och livlighet. Vinifieringen utförs med största precision: gravitationsarbete i små ekfat, utan klarning, utan omstjälkning eller påfyllning för att bevara vinets integritet. Efter en tålmodig lagring degorgerades flaskorna den 25 november 2024, vilket avslöjar en ren, uttrycksfull och autentisk champagne, skapad för älskare av unika cuvéer.
Druvor: Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay