Champagne Gaspart Brochet - Le Renard - Deel 2
Sinds 2016 leidt Gaspard Brochet met passie en creativiteit het familiebedrijf Champagne, als opvolger van zijn vader Vincent. Ooit grafisch ontwerper, nu wijnbouwer, cultiveert hij drie hectare op de Montagne de Reims, tussen Sacy, Écueil en Villers-aux-Noëuds. Zijn duurzame wijnbouw, biologisch gecertificeerd, waardeert een uniek en zeldzaam terroir. In de kelder hanteert hij een ambachtelijke en minimale interventiebenadering, die finesse en elegantie onthult. Zijn champagnes belichamen de nieuwe generatie champagnemakers: authentiek, betrokken en geïnspireerd. We zijn trots enkele flessen van dit prachtige domein aan te kunnen bieden, dat een kleine en ambachtelijke productie heeft.
De cuvée Le Coq Deel I illustreert perfect het ambachtelijke champagnewerk. Deze assemblage champagne combineert harmonieus Pinot Noir, Meunier en Chardonnay, afkomstig van de premier cru wijngaarden Écueil en Sacy, waar zandige bodems domineren die finesse en levendigheid bieden. De vinificatie wordt uitgevoerd met de grootste precisie: zwaartekrachtwerk in kleine eikenhouten vaten, zonder klaring, zonder overpompen of bijvullen, om de integriteit van de wijn te behouden. Na een geduldig rijpingsproces zijn de flessen gedegorgeerd op 25 november 2024, wat een pure, expressieve en authentieke champagne onthult, bedoeld voor liefhebbers van unieke cuvées.
Druivensoorten: Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay