Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Cognac Jean Luc Pasquet - Pineau des Charentes Rosé - 18%
Située à Éraville, au cœur de la Grande Champagne, la Maison Jean-Luc Pasquet incarne l’excellence artisanale du Cognac et des spiritueux charentais. Depuis plusieurs générations, la famille cultive ses vignes en agriculture biologique et produit des cuvées authentiques, alliant respect du terroir, élégance et savoir-faire traditionnel.
Le Pineau des Charentes Rosé de Jean-Luc Pasquet est élaboré à partir de moûts de raisins rouges soigneusement sélectionnés, auxquels est ajouté du cognac de la propriété. Vieilli en fûts de chêne, il développe un équilibre subtil entre la fraîcheur fruitée du raisin et la complexité apportée par le cognac. Avec ses 18 % vol., il exprime un style gourmand et raffiné, idéal pour redécouvrir le charme du Pineau rosé.
Sa robe rubis brillante annonce un profil aromatique intense. Le nez dévoile des notes séduisantes de fruits rouges frais, de fraise, de framboise et de cerise, relevées par une touche vanillée et légèrement boisée. En bouche, l’attaque est douce et veloutée, la fraîcheur des fruits se mariant harmonieusement avec la rondeur du cognac. La finale, élégante et persistante, offre une belle complexité aux accents fruités et miellés. À déguster frais à l’apéritif, sur un dessert fruité ou en accompagnement de fromages.