Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Grand Village - Blanc 2014
Château Grand Village Blanc 2014, vlastněný rodinou Guinaudeau, která je také u vedení legendárního Château Lafleur v Pomerolu, je cuvée, které svědčí o stejné náročnosti a smyslu pro detail jako největší vína z pravého břehu. Nachází se v Mouillac na jílovito-vápencové terroir dokonale přizpůsobené bílým odrůdám, kde vinařství pěstuje vinice podle parcelního a ekologicky šetrného přístupu.
Ročník 2014, svěží a vyvážený, nabídl postupnou zralost hroznů, zachovávající napětí a aromatickou čistotu. Vznikl z blendu Sauvignon Blanc a Sémillon, víno bylo částečně fermentováno a zrálo v sudech s mírným použitím nového dřeva, aby se obohatila textura, aniž by se zakryla přirozená svěžest ročníku.
Vůně odhaluje elegantní kytici bílých květů, kandovaného citronu a vinné broskve, zvýrazněnou tóny mandlí a vlhké kamenné minerality. V chuti je víno plné, ale napjaté, charakterizované živou kyselinkou a pozoruhodnou přesností. Víno rozvíjí chutě grepfruitu, lehkého medu a bílého dužnatého ovoce, podpořené přímou minerální strukturou. Závěr, dlouhý a slaný, spojuje gurmánství a čistotu.
Bílé Bordeaux vzácné přesnosti, spojující intenzitu a jemnost, k degustaci dnes nebo k archivaci na několik dalších let. Perfektní k grilované rybě, mušlím svatého Jakuba nebo zrajícím kozím sýrům. Podávejte při 10 až 12 °C.
Odrůdy: Sauvignon Blanc, Sémillon