Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Grand Village - Blanc 2014
Château Grand Village Blanc 2014, ejet af familien Guinaudeau, som også står bag det legendariske Château Lafleur i Pomerol, er en cuvée, der vidner om samme krav og sans for detaljer som de største vine fra højre bred. Beliggende i Mouillac på en ler-kalkholdig terroir, der er perfekt til hvide druesorter, dyrker ejendommen sine vinmarker med en parcellaire tilgang og med respekt for miljøet.
Årgangen 2014, frisk og afbalanceret, bød på en gradvis modning af druerne, hvilket bevarede spændingen og den aromatiske renhed. Fremstillet af en blanding af Sauvignon Blanc og Sémillon, blev vinen delvist fermenteret og lagret på fade med en moderat brug af nyt træ for at berige teksturen uden at skjule årgangens naturlige friskhed.
Næsen afslører en elegant buket af hvide blomster, kandiseret citron og vin fersken, fremhævet af noter af mandel og fugtig sten. I munden er stoffet fyldigt men stramt, præget af en livlig syre og bemærkelsesværdig præcision. Vinen udvikler smagsnoter af grapefrugt, let honning og hvide frugter, understøttet af en lige mineralstruktur. Eftersmagen, lang og saltet, kombinerer lækkerhed og renhed.
En hvid Bordeaux med sjælden præcision, der kombinerer intensitet og finesse, som kan nydes i dag eller gemmes i nogle år endnu. Perfekt til grillet fisk, kammuslinger eller en lagret gedeost. Serveres ved 10 til 12°C.
Druer: Sauvignon Blanc, Sémillon