Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château La Hase 2019
Château La Hase produceres af Domaine Jean-Yves Millaire, som ligger i Fronsac i vinregionen Bordeaux. I 1998 overtog han driften, som havde været på leje i 18 år. I dag driver han sammen med sin hustru 47 hektar fordelt på 3 forskellige appellationer: Fronsac, Canon-Fronsac og Bordeaux. Disse vinmarker drives biodynamisk og har været certificeret siden 2009.
Château La Hase 2019 er lavet af Merlot fra en parcel på 6,20 hektar med lerjord. Vinplanternes gennemsnitsalder er 30 år. Efter manuel høst foregår vinificeringen i betonkar. Vinen lagres på bærmen i kar.
Druesort: 100% Merlot