Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château La Hase 2019
Château La Hase produceras av Domaine Jean-Yves Millaire, beläget i Fronsac i vinregionen Bordeaux. År 1998 tog han över driften som hade varit arrenderad i 18 år. Idag driver han tillsammans med sin hustru 47 hektar på tre olika appellationer: Fronsac, Canon-Fronsac och Bordeaux. Dessa vingårdar drivs biodynamiskt och har varit certifierade sedan 2009.
Château La Hase 2019 är framställd av Merlot från en 6,20 hektar stor parcel med lerjord. Vinrankornas genomsnittliga ålder är 30 år. Efter manuell skörd sker vinifieringen i betongtankar. Vinet lagras på fällning i tank.
Druvsammansättning: 100% Merlot