Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Grand Jour 2023
Domaine Grand Jour se nachází v obci Yvrac, na pravém břehu vinařské oblasti Bordeaux. Patří Rémi Lameratovi, bývalému francouzskému mezinárodnímu ragbyovému hráči. V lednu 2022 získal tento majetek, který předtím vlastnila rodina Guillot od roku 1974. Chtěje odrážet svůj rodinný a řemeslný projekt, přejmenoval Rémi Lamerat doménu na "Domaine Grand Jour". Od jeho převzetí je doména v přechodu na ekologické zemědělství a rozkládá se na 10 hektarech vinic, půdy a lesa. Nový vinař usiluje o vytvoření originálních a jedinečných vín, která vybočují z pravidel bordelaiského vinařského prostředí. Experimentuje s různými druhy sudů pro zrání: nádrže, betonová vejce, wine globe ze skla. Zajímá se také o staré bordelaiské odrůdy i odrůdy odolné, s cílem vytvořit ještě atypičtější vína.
Domaine Grand Jour 2023 je vyroben převážně z Merlotu pocházejícího z vinic starých přibližně padesát let, doplněných dvěma mladými parcelami vysazenými v roce 2019.
Odrůda: 100% Merlot