Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Grand Jour 2023
Domaine Grand Jour ligger i kommunen Yvrac, på højre bred af vinregionen Bordeaux. Det tilhører Rémi Lamerat, en tidligere fransk international rugbyspiller. I januar 2022 erhvervede han denne ejendom, som tidligere havde været ejet af familien Guillot siden 1974. Ønskende at afspejle sit familie- og håndværksprojekt, omdøbte Rémi Lamerat domænet til "Domaine Grand Jour". Siden erhvervelsen er domænet under konvertering til økologisk landbrug og dækker 10 hektar vinmarker, jord og skov. Den nye vinbonde stræber efter at skabe originale og unikke vine, der bryder med normerne i Bordeauxs vinverden. Han eksperimenterer med forskellige typer lagringsbeholdere: tanke, betonæg, wine globe i glas. Han interesserer sig også for gamle Bordeaux-druer samt resistente druesorter med det formål at skabe endnu mere atypiske vine.
Domaine Grand Jour 2023 er fremstillet primært af Merlot fra vinmarker på omkring halvtreds år, suppleret med to unge parceller plantet i 2019.
Druesort: 100% Merlot