De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Grand Jour 2023
Domaine Grand Jour ligt in de gemeente Yvrac, aan de rechteroever van de wijnregio Bordeaux. Het behoort toe aan Rémi Lamerat, een voormalig Frans internationaal rugbyspeler. In januari 2022 verwierf hij dit eigendom, dat sinds 1974 in handen was van de familie Guillot. Met de wens om zijn familie- en ambachtsproject te weerspiegelen, hernoemde Rémi Lamerat het domein tot "Domaine Grand Jour". Sinds de overname is het domein in overgang naar biologische landbouw en beslaat het 10 hectare wijngaarden, land en bos. De nieuwe wijnmaker streeft ernaar originele en unieke wijnen te creëren die afwijken van de codes van de Bordeaux wijnwereld. Hij experimenteert met verschillende soorten rijpingsvaten: tanks, betonnen eieren, wine globe van glas. Hij is ook geïnteresseerd in oude Bordeaux-druivensoorten en resistente druivenrassen met het doel nog atypischere wijnen te maken.
Domaine Grand Jour 2023 wordt voornamelijk gemaakt van Merlot afkomstig van wijngaarden van ongeveer vijftig jaar oud, aangevuld met twee jonge percelen aangeplant in 2019.
Druivensoort: 100% Merlot