Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Grand Village - Blanc 2014
Château Grand Village Blanc 2014, ägt av familjen Guinaudeau som också leder det mytomspunna Château Lafleur i Pomerol, är en cuvée som vittnar om samma krav och detaljkänsla som de största vinerna från högra stranden. Beläget i Mouillac på en ler-kalkhaltig terroir som är perfekt anpassad för vita druvor, odlar egendomen sina vinrankor med en parcellaire och miljömedveten metod.
Årgången 2014, frisk och balanserad, erbjöd en gradvis mognad av druvorna som bevarade spänst och aromatisk renhet. Gjord på en blandning av Sauvignon Blanc och Sémillon, har vinet delvis jästs och lagrats på fat med en måttlig användning av nytt trä för att berika texturen utan att dölja årgångens naturliga fräschör.
Doften avslöjar en elegant bukett av vita blommor, kandinerad citron och vinpersika, förstärkt av toner av mandel och fuktig sten. I munnen är vinet fylligt men spänt, präglat av en livlig syra och anmärkningsvärd precision. Vinet utvecklar smaker av grapefrukt, lätt honung och vita frukter, understödda av en rak mineralstruktur. Eftersmaken, lång och salt, kombinerar njutning och renhet.
En vit Bordeaux med sällsynt precision som kombinerar intensitet och finess, att avnjutas idag eller lagras några år till. Perfekt till grillad fisk, pilgrimsmusslor eller en lagrad getost. Serveras vid 10 till 12°C.
Druvor: Sauvignon Blanc, Sémillon