Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine de Cambes 2022
Château Roc de Cambes ligger i appellationen Côtes de Bourg i Bordeaux. Slottet köptes 1988 av François och Emilie Mitjavile, som även äger Château Le Tetre-Rôteboeuf i Saint-Emilion. Det producerar ett Bordeaux-blandvin baserat på Merlot och ett Second Vin (Domaine de Cambes) som säljs under Bordeaux AOC appellationen. Vinodlingen täcker 12 hektar och vinstockarna, planterade på djupa ler-kalkstensjordar, är cirka 50 år gamla.
En väg skiljer vinodlingarna på Domaine de Cambes från de vid Château Roc de Cambes. Det är en blandning av Merlot och Cabernet Franc, lagrad 18 månader på nya fat.
Druvor: Merlot, Cabernet Franc