TEELING - Master Blender's - ex barril de vinho tinto de Bordeaux - 46%
Nascida em Dublin, no coração das Liberties, a Teeling impôs-se como um dos motores da nova onda irlandesa. Destilação precisa, envelhecimentos inventivos e engarrafamentos com graduação natural caracterizam whiskies expressivos, não filtrados a frio, pensados tanto para a degustação pura como para a gastronomia.
Esta edição Master Blender’s destaca um acabamento em barris de vinho tinto de Bordeaux. Uma mistura de whiskey irlandês tripla destilado, principalmente de grãos e maltes envelhecidos em ex-bourbon, depois afinados por vários meses em barricas bordalesas selecionadas pela sua estrutura e taninos finos. Engarrafado a 46%, sem coloração nem filtração a frio, para preservar a textura e os aromas. Série limitada conforme chegada dos barris.
O nariz abre com frutas vermelhas e negras, com groselha preta, cereja e framboesa, complementadas por baunilha, mel claro e uma ponta de cedro. A boca é ampla e sedosa, ataque sobre compota de morango e ameixa, coração marcado pelo malte dourado, caramelo leve e especiarias suaves. A madeira bordalesa traz um grão tânico delicado que estrutura o conjunto sem o endurecer. O final é longo e limpo, sobre laranja sanguínea, cacau, um toque de alcaçuz e um discreto retorno vínico.
À mesa, sirva puro num copo tulipa entre 16 e 18 °C, ou com algumas gotas de água para realçar as frutas vermelhas. Boa harmonização com magret de pato, porco lacado, comté 24 meses, cheddar maturado ou chocolate negro a 70%. Em cocktail, eleva um Old Fashioned com bitter de cacau ou um Manhattan à moda irlandesa.