Domaine de l’Arlot - Clos des Forêts Saint-Georges 1er Cru 2023
Nascido em Premeaux-Prissey, no coração da Côte de Nuits, o Domaine de l’Arlot cultiva um patrimônio de 15 hectares onde a exigência vitícola se alia a uma leitura pura dos terroirs. A agricultura biológica está em prática há muitos anos, com uma certificação oficial obtida em 2014, e a biodinâmica é praticada desde 2003 em todas as vinhas. Esta abordagem, conduzida por uma equipe experiente em trabalhos de precisão, visa pinots de grande clareza de expressão.
Clos des Forêts Saint-Georges 2023 provém de um monopólio emblemático de Nuits-Saint-Georges Premier Cru. Este clos único cobre 7,20 hectares contíguos e entrega uma identidade imediatamente reconhecível pela sua profundidade e retidão. A vinificação e o envelhecimento são realizados integralmente na propriedade com uma intervenção medida para preservar a integridade da fruta e a assinatura do local. A safra de 2023, solar mas contida, destaca a precisão do grão e o equilíbrio estrutural.
O nariz abre-se com um registo de groselha preta e amora realçado por especiarias, depois surgem, com a aeração, inflexões de alcaçuz, couro e laranja sanguínea. A boca desenvolve-se com densidade e energia, sustentada por uma trama apertada e taninos maduros ao toque sedoso. O centro da boca revela uma concentração medida, frutos negros vibrantes e uma frescura sapida que estica a silhueta. O final é longo e direito, com reminiscências de especiarias suaves, frutos negros e uma salinidade discreta que assina o terroir.
À mesa, este premier cru acompanha um filé de boi assado com molho curto, um pombo com cantarelos, um risoto com trufas negras ou um lombo de corço com bagas. Encontra também uma justa harmonia com um brie de Meaux maturado ou um comté de vinte e quatro meses, que realçam seu relevo sem dominar sua frescura.
Castas: 100% Pinot Noir
