Domaine Benoit Lalanne - Vánoce v Montbenault 2023
V srdci Anjou noir se Domaine Benoit Lalanne prosazuje jako jedno z nejperspektivnějších jmen nové generace z oblasti Loiry. Vinice, lidské velikosti, je obdělávána s výjimečnou náročností, kde je každý pozemek považován za samostatný cru. Je sousedem Richarda Leroy. Živé půdy, ruční práce, úmyslně kontrolované výnosy a mírné vinifikace tvoří páteř tohoto mladého, ale již považovaného za nezbytného vinařství mezi milovníky velkých cheninů z Loiry. Zde je chenin blanc mnohem více než jen odrůda, je to interpret krajiny, odhalovač břidlic a křemenů, které formují identitu vín.
Vánoce v Montbenault 2023 je hlavní cuvée vinařství, které soustřeďuje veškerou ambici a umění Benoita Lalanne. Pochází z výjimečného svahu orientovaného na jih, na půdách hnědých břidlic a vyvřelých hornin, tento chenin je sklizena v dokonalé zralosti, pozemek po pozemku. Ročník 2023, světlý a vyvážený, umožnil pomalé dozrávání, záruku velké aromatické hloubky bez těžkosti. Sklizeň je zcela ruční, s pečlivým tříděním přímo na vinici. Hrozny jsou dlouze a jemně lisovány, poté jsou šťávy ponechány k přirozené fermentaci díky pouze domácím kvasinkám. Následné zrání probíhá v barikových a půlmuidských sudech několika vín, na jemných kalech, bez nadměrného dřeva či zbytečných zásahů, aby byla zachována napětí, vertikálnost a čistota terroiru Montbenault.
Při degustaci se vůně Vánoce v Montbenault 2023 ukazuje jako hluboká a živá. Otevírá se tóny zralého citronu, grepfruitu a kůry krvavého pomeranče, kterým se mísí šťavnatá hruška, křupavé žluté jablko a nádech kdoule. V pozadí se objevují květinové nuance hlohu a heřmánku, následované minerálním a kouřovým registrem připomínajícím horký kámen, břidlici a vyvřelou horninu. Několik akcentů světlého medu, čerstvých mandlí a včelího vosku doplňuje bouquet při provzdušnění, naznačující chenin velkého rozsahu.
V ústech je nástup přímý, napjatý, okamžitě podpořený jemnou kyselinkou, která strukturuje víno, aniž by ho kdykoli ztvrdla. Střed úst je široký, texturovaný, s hustou, ale dokonale udrženou hmotou. Chuťové tóny citrusové kůry, zralého bílého ovoce a peckovin se mísí s diskrétní kořeněnou, téměř pepřovou linkou a slaností, která víno protahuje. Minerálnost břidlic a vyvřelých hornin je cítit jak v chuti, tak na dotek, s téměř křídovým pocitem, který dodává reliéf. Dozvuk je velmi dlouhý, přesný, poznamenaný ušlechtilou hořkostí citronové kůry, růžového grepfruitu a vlhkého kamene, zanechávající v ústech dojem velké čistoty a hloubky, hodné největších cheninů k archivaci.
U stolu se víno chová jako velké gastronomické bílé. Skvěle doprovází ušlechtilé ryby připravené s kontrolou, candáta na másle, pečeného mořského okouna, grilovaného turbot nebo pečeného ďasa s citrusy. Jeho napětí a přirozená slanost z něj činí ideálního partnera pro lastury a korýše, od jemných ústřic po opékané svatojakubské mušle, stejně jako pro jodizované mořské kuchyně. Na souši povznáší pečené farmářské drůbeže s citronem a tymiánem, risotto s chřestem nebo smrži, rostlinnou gastronomickou kuchyni zaměřenou na jarní či podzimní pečenou zeleninu. V oblasti sýrů se dokonale hodí k ligérským kozím sýrům, mladému Comté nebo starému Cantal, kde jeho energie vyvažuje mléčnou bohatost. Díky své struktuře a minerální kyselé páteři má ročník 2023 velký potenciál zrání a s léty ještě získá na komplexnosti.
Odrůda: 100 % Chenin Blanc
/REPETER_etoile>