Domaine Saint Préfert - Terroir de Saint Préfert Philia 2023
No coração de Châteauneuf du Pape, o Domaine Saint Préfert consolidou-se como uma das assinaturas mais inspiradas do sul do Rhône. Isabel Ferrando persegue uma visão muito precisa do terroir, baseada em rendimentos controlados, solos vivos e maturações perfeitamente dominadas. A vinha é trabalhada com um espírito artesanal, com atenção constante à frescura apesar do sol meridional. As vinificações privilegiam as leveduras indígenas, extrações suaves e um uso moderado da madeira. Terroir de Saint Préfert assina vinhos com identidade, onde se procura a pureza mais do que a demonstração. Philia 2023 é a faceta mais imediata e luminosa disso.
Philia 2023 nasce de parcelas selecionadas em seixos rolados, areias e argilas, oferecendo ao vinho profundidade e gourmandise sem peso. As vindimas são feitas à mão, cedo de manhã, para preservar a precisão aromática das bagas. Uma parte da vindima inteira é conservada para trazer energia, floralidade e tensão especiada. As fermentações decorrem em cubas, num espírito de infusão mais do que de extração massiva. O envelhecimento, em cubas e recipientes neutros, respeita totalmente a fruta e a legibilidade do terroir. O resultado é um tinto meridional moderno, amplo mas digerível, pensado tanto para o prazer imediato como para alguns anos de guarda.
Na prova, o nariz abre-se para morango maduro, framboesa, cereja vermelha, acompanhados de notas de peônia, laranja sanguínea e garrigue. Na boca, o ataque é suculento e fluido, com uma fruta brilhante sustentada por taninos finos e flexíveis. O meio de boca mistura bagas vermelhas, especiarias suaves, ligeira alcaçuz e uma ponta de ervas secas, numa textura acariciante. O final, longo e perfumado, deixa uma impressão de frescura mediterrânica, entre casca de citrinos, tomilho e uma discreta salinidade. À mesa, Philia 2023 acompanha perfeitamente uma ave assada, um cordeiro com ervas, grelhados, cozinha mediterrânica ou pratos vegetarianos à base de legumes assados.
Castas: 85% Grenache, 5% Syrah, 5% Mourvèdre, 5% Cinsault
