Domaine Saint Préfert - Terroir de Saint Préfert Philia 2023
In het hart van Châteauneuf du Pape heeft Domaine Saint Préfert zich gevestigd als een van de meest geïnspireerde namen in de zuidelijke Rhône. Isabel Ferrando volgt een zeer precieze visie op het terroir, gebaseerd op beperkte opbrengsten, levende bodems en perfect gecontroleerde rijpheid. De wijngaard wordt met een ambachtelijke geest bewerkt, met constante aandacht voor frisheid ondanks de zuidelijke zon. De vinificaties geven de voorkeur aan inheemse gisten, zachte extracties en een gematigd gebruik van hout. Terroir de Saint Préfert staat voor cuvées met identiteit, waar zuiverheid wordt nagestreefd boven demonstratie. Philia 2023 is de meest directe en heldere uiting hiervan.
Philia 2023 komt van geselecteerde percelen met rollende keien, zand en klei, wat de wijn diepte en gulheid geeft zonder zwaarte. De oogst gebeurt met de hand, vroeg in de ochtend, om de aromatische precisie van de bessen te behouden. Een deel van de hele oogst wordt bewaard om energie, bloemigheid en een kruidige spanning toe te voegen. De fermentaties vinden plaats in tanks, met een infusiebenadering in plaats van massale extractie. De rijping, in tanks en neutrale vaten, respecteert volledig de vrucht en de leesbaarheid van het terroir. Het resultaat is een moderne zuidelijke rode wijn, vol maar verteerbaar, bedoeld voor zowel direct plezier als enkele jaren rijping.
Bij het proeven opent de neus met rijpe aardbei, framboos, rode kers, vergezeld van tonen van pioenroos, bloedsinaasappel en garrigue. In de mond is de aanzet sappig en vloeiend, met een stralend fruit gedragen door fijne en soepele tannines. Het midden combineert rode bessen, zachte kruiden, lichte drop en een vleugje gedroogde kruiden in een streelzachte textuur. De lange en geurige afdronk laat een indruk achter van mediterrane frisheid, tussen citruszeste, tijm en een subtiele zoutigheid. Aan tafel begeleidt Philia 2023 perfect geroosterd gevogelte, kruidige lamsvlees, gegrild vlees, mediterrane keuken of vegetarische gerechten met geroosterde groenten.
Druivenrassen: 85% Grenache, 5% Syrah, 5% Mourvèdre, 5% Cinsault