Domaine Saint Préfert - Terroir de Saint Préfert Philia 2023
I hjärtat av Châteauneuf du Pape har Domaine Saint Préfert etablerat sig som en av de mest inspirerade signaturerna i södra Rhône. Isabel Ferrando följer en mycket exakt vision av terroiren, baserad på begränsade skördar, levande jordar och perfekt kontrollerad mognad. Vinstockarna sköts med ett hantverksmässigt sinne, med konstant fokus på friskhet trots den sydliga solen. Vinifieringen prioriterar inhemska jäststammar, mjuka extraktioner och en måttlig användning av trä. Terroir de Saint Préfert står för cuvéer med identitet, där renhet eftersträvas mer än demonstrativ stil. Philia 2023 är den mest omedelbara och ljusa sidan av detta.
Philia 2023 kommer från utvalda parceler med rullsten, sand och lera, vilket ger vinet djup och fyllighet utan tyngd. Skörden sker för hand tidigt på morgonen för att bevara bärens aromatiska precision. En del av hela klasar bevaras för att tillföra energi, blomsterkaraktär och kryddig spänning. Jäsningen sker i tankar med en infusionsmetod snarare än massiv extraktion. Lagringen i tankar och neutrala kärl respekterar helt frukten och terroirens tydlighet. Resultatet är ett modernt sydligt rödvin, fylligt men lättsmält, tänkt både för omedelbart nöje och för några års lagring.
Vid provning öppnar doften med mogen jordgubbe, hallon, röd körsbär, ackompanjerat av noter av pion, blodapelsin och garrigue. I munnen är attacken saftig och flytande med en strålande frukt bärs av fina och mjuka tanniner. Mellanpartiet blandar röda bär, milda kryddor, lätt lakrits och en antydan av torkade örter i en smekande textur. Den långa och parfymrika eftersmaken lämnar ett intryck av medelhavets friskhet med citruszest, timjan och en diskret sälta. Till maten passar Philia 2023 perfekt till stekt fågel, örtlam, grillat, medelhavskök eller vegetariska rätter med rostade grönsaker.
Druvor: 85% Grenache, 5% Syrah, 5% Mourvèdre, 5% Cinsault