POH! Spirits - Savanna 6 anni - Armagnac Finale 60,1%
Nata dall'entusiasmo di tre esigenti appassionati, POH! Spirits è una casa di imbottigliamento francese indipendente che seleziona botti eccezionali dai principali produttori e le presenta con la propria etichetta. La distilleria Savanna, situata sull'isola della Riunione e rinomata per la sua maestria nell'intero processo produttivo, crea rum di melassa, profili Grand Arôme ed espressioni agricole, offrendo un'esperienza aromatica unica per una finitura di altissima precisione.
Questa nuova edizione arriva con un botto, con un rum di 6 anni della distilleria Savanna. Questo rum ha beneficiato di un ulteriore invecchiamento in una botte di Armagnac Sourdois del 1986, una vecchia botte la cui delicata impronta di pasticceria ne sottolinea il carattere. Un tocco di ricco aroma era ancora presente nella botte durante il processo di invecchiamento... L'imbottigliamento al 60,1% vol. preserva l'integrità del distillato e il dinamismo del finale, consentendo una chiara espressione del matrimonio tra il rum e il brandy guascone. Questo lotto, prodotto in una serie molto limitata, esemplifica la filosofia di selezione meticolosa di POH! Spirits. Uno dei nostri preferiti e sicuramente il miglior rapporto qualità-prezzo per un Savanna!
Al naso si apre con aromi di frutta secca e zucchero di canna, poi, con l'aerazione, rivela note di cioccolato fondente, mandorla e pasta sfoglia, segno distintivo dell'Armagnac. Emerge un tocco di freschezza, a metà tra scorza di agrumi e frutta tropicale matura, che aggiunge profondità al cuore di melassa. Al palato, ampio ed energico, dispiega una consistenza generosa supportata dal livello alcolico naturale, con una dolcezza di zucchero di canna, note di prugna candita e spezie dolci che acquisiscono complessità con l'aerazione. Il finale è lungo, caldo e preciso, fondendo cacao amaro, frutta secca, un accenno di rancio e un appetitoso ritorno di scorza d'arancia.
Che sia a tavola o in salotto, questo rum dal carattere deciso si abbina perfettamente a un fondente al cioccolato leggermente zuccherato, a una crostata di noci, a un ananas arrosto speziato o a un formaggio erborinato leggermente freddo. Si sposa bene anche con un sigaro di medio corpo, dove la tensione del distillato bilancia la dolcezza legnosa della fascia.
Ancora una volta, un vero favorito!
