POH! Spirits - Savanna 6 anos - Armagnac Finish 60,1%
Nascida do entusiasmo de um trio de entusiastas esclarecidos, POH! Spirits é uma casa de engarrafamento independente francesa que seleciona barris singulares de produtores de referência, para depois destacá-los sob sua própria etiqueta. A destilaria Savanna, situada na ilha de La Réunion e reconhecida pelo seu domínio de toda a cadeia de produção, produz runs de melaço, perfis Grand Arôme e expressões agrícolas, oferecendo um terreno aromático raro para acabamentos de alta precisão.
Esta nova edição chega com força com um Savanna de 6 anos da destilaria Savanna. Este rum beneficiou de um envelhecimento adicional em barril de Armagnac Sourdois safra 1986, um barril antigo cuja marca delicadamente pastelaria realça o caráter do rum. Ainda havia um pouco de grand arôme no barril no momento do início do envelhecimento... O engarrafamento a 60,1% preserva a integridade do destilado e a dinâmica do acabamento, para uma leitura franca da combinação entre o rum e a aguardente gasconha. Este lote, lançado em série muito limitada, ilustra a filosofia de seleção precisa da POH! Spirits. Um verdadeiro favorito para nós e provavelmente a melhor relação qualidade-preço-prazer para um Savanna!
O nariz abre com uma base de frutas secas e açúcar mascavo, depois a respiração revela um registro de chocolate amargo, amêndoa e massa folhada proveniente da marca armagnac. Um toque de frescor surge, entre casca de cítricos e frutas exóticas maduras, que traz relevo ao coração de melaço. A boca, ampla e enérgica, desenrola uma matéria generosa sustentada pelo grau natural, com uma doçura de açúcar mascavo, notas de ameixa em calda e especiarias suaves que ganham complexidade com a aeração. O final é longo, quente e preciso, misturando cacau amargo, frutos secos, uma ponta de rancio e um retorno salivante de casca de laranja.
À mesa ou no salão, este rum de caráter encontra seu lugar com um fondant de chocolate pouco doce, uma torta de nozes, um abacaxi assado com especiarias ou um queijo azul de pasta marmorizada servido levemente temperado. Também acompanha um charuto de corpo médio, onde a tensão do destilado equilibra a doçura amadeirada da capa.
Mais uma vez, um verdadeiro favorito!
