POH! Spirits - Savanna 6 år - Armagnac Finish 60,1%
Född ur entusiasmen hos en trio av insiktsfulla entusiaster, är POH! Spirits ett oberoende franskt buteljeringshus som väljer ut unika fat från erkända producenter och lyfter fram dem under sin egen etikett. Destilleriet Savanna, beläget på ön La Réunion och känt för sin kontroll över hela tillverkningskedjan, producerar melassrom, Grand Arôme-profiler och jordbruksuttryck, vilket erbjuder en sällsynt aromatisk lekplats för högprecisionsfinish.
Denna nya utgåva kommer starkt med en 6-åring från destilleriet Savanna. Denna rom har genomgått en extra lagring i ett Armagnac Sourdois-fat från 1986, ett gammalt fat vars delikata konditorintryck framhäver rommens karaktär. Lite Grand Arôme fanns fortfarande kvar i fatet vid lagringsstart... Buteljeringen vid 60,1% bevarar destillatets integritet och finishens dynamik, för en tydlig läsning av samspelet mellan rommen och den gascognska eau-de-vien. Denna sats, släppt i mycket begränsad serie, illustrerar POH! Spirits precisa urvalsfilosofi. En verklig favorit för oss och förmodligen det bästa kvalitets-pris-förhållandet för en Savanna!
Nosen öppnar med toner av torkad frukt och råsocker, sedan avslöjar andningen ett register av mörk choklad, mandel och smördeg från armagnacfatsavtrycket. En touch av friskhet framträder mellan citruszest och mogna exotiska frukter, vilket ger djup åt melassens hjärta. Smaken, fyllig och energisk, utvecklar ett generöst material som bärs av den naturliga alkoholhalten, med en sötma av råsocker, toner av kandiserad plommon och milda kryddor som blir mer komplexa vid luftning. Eftersmaken är lång, varm och precis, med bitter kakao, nötter, en antydan till rancio och en saliverande återkomst av apelsinskal.
Vid bordet eller i salongen hittar denna karaktärsfulla rom sin plats med en chokladfondant med låg sockerhalt, en nötpaj, en kryddrostad ananas eller en lätt tempererad blåmögelost. Den följer också med en cigarr med medelkropp, där destillatets spänning balanserar den träiga sötman från höljet.
Ännu en verklig favorit!
