POH! Spirits - Savanna 6 ans - Armagnac Finish 60,1%
Née de l’enthousiasme d’un trio d’amateurs éclairés, POH! Spirits est une maison d’embouteillage indépendante française qui sélectionne des fûts singuliers chez des producteurs de référence, puis les met en lumière sous leur propre étiquette. La distillerie Savanna, installée sur l’île de La Réunion et reconnue pour sa maîtrise de toute la chaîne d’élaboration, signe des rhums de mélasse, des profils Grand Arôme et des expressions agricoles, offrant un terrain de jeu aromatique rare pour des finitions de haute précision.
Cette nouvelle édition arrive en force avec un 6 ans de la distillerie Savanna. Ce rhum a bénéficié d’un élevage complémentaire en fût d’Armagnac Sourdois millésime 1986, un fût ancien dont l’empreinte délicatement pâtissière vient souligner le caractère du rhum. Un peu de grand arômes était encore dans le fût lors de la mise en vieillissement...L’embouteillage à 60,1% préserve l’intégrité du distillat et la dynamique du finish, pour une lecture franche du mariage entre le rhum et l'eau-de-vie gasconne. Ce lot, mis en marché en série très limitée, illustre la philosophie de sélection précise de POH! Spirits. Un véritable coup de coeur pour nous et surement le meilleur rapport qualité prix plaisir pour un Savanna !
Le nez s’ouvre sur une trame de fruits secs et de cassonade, puis la respiration révèle un registre de chocolat noir, d’amande et de pâte feuilletée issu de l’empreinte armagnacaise. Une touche de fraîcheur se dessine, entre zeste d’agrumes et fruits exotiques mûrs, qui apporte du relief au cœur de mélasse. La bouche, ample et énergique, déroule une matière généreuse portée par le degré naturel, avec une douceur de sucre roux, des notes de prune confite et d’épices douces qui gagnent en complexité à l’aération. La finale est longue, chaleureuse et précise, mêlant cacao amer, fruits à coque, pointe de rancio et un retour salivant d’écorce d’orange.
À table ou au salon, ce rhum de caractère trouve sa place avec un fondant au chocolat à faible sucrosité, une tarte aux noix, un ananas rôti aux épices ou un fromage bleu à pâte persillée servi légèrement tempéré. Il accompagne aussi un cigare de corps moyen, où la tension du distillat équilibre la douceur boisée du cape.
Encore une fois, un véritable coup de coeur !
