POH! Spirits - Savanna 6 år - Armagnac Finish 60,1%
Født ud af entusiasmen fra en trio af oplyste entusiaster, er POH! Spirits et uafhængigt fransk tappehus, der udvælger unikke fade fra anerkendte producenter og fremhæver dem under deres eget mærke. Destilleriet Savanna, beliggende på øen La Réunion og kendt for sin kontrol over hele fremstillingsprocessen, producerer melasse-rom, Grand Arôme-profiler og landbrugsudtryk, hvilket giver et sjældent aromatisk legeområde til præcisionsfinish.
Denne nye udgave kommer stærkt med en 6-årig fra destilleriet Savanna. Denne rom har gennemgået en yderligere lagring i et Armagnac Sourdois fad fra 1986, et gammelt fad hvis delikate konditorpræg fremhæver rommens karakter. En smule Grand Arôme var stadig i fadet ved lagringens start... Tapningen ved 60,1% bevarer destillatets integritet og finishens dynamik, for en klar læsning af samspillet mellem rommen og den gascognske eau-de-vie. Denne serie, udgivet i meget begrænset oplag, illustrerer POH! Spirits' præcise udvælgelsesfilosofi. Et ægte favoritvalg for os og sandsynligvis det bedste kvalitet-pris-forhold for en Savanna!
Næsen åbner med noter af tørret frugt og rørsukker, derefter afslører åndedrættet et register af mørk chokolade, mandel og butterdej fra armagnacfadet. Et strejf af friskhed tegner sig mellem citruszest og modne eksotiske frugter, hvilket giver dybde til melassens hjerte. Smagen, fyldig og energisk, udfolder et generøst stof båret af den naturlige alkoholprocent, med en sødme af rørsukker, noter af kandiseret blomme og bløde krydderier, der bliver mere komplekse ved iltning. Eftersmagen er lang, varm og præcis, med bitter kakao, nødder, et strejf af rancio og en savlende tilbagevenden af appelsinskal.
Ved bordet eller i stuen finder denne karakterfulde rom sin plads sammen med en chokoladefondant med lavt sukkerindhold, en nødde-tærte, en krydret grillet ananas eller en let tempereret blåskimmelost. Den ledsager også en cigar med medium krop, hvor destillatets spænding balancerer den træagtige sødme fra kappen.
Endnu en ægte favorit!
