RHUM CLEMENT - Mahina Coco - 18%
A casa Clément está entre as grandes assinaturas históricas do rum agrícola da Martinica, firmemente ancorada na Habitation du Simon em François. Ao longo das gerações, desenvolveu um universo onde o puro suco de cana AOC se desdobra em runs para degustação e licores crioulos emblemáticos. Mahina Coco insere-se nessa linha saborosa, como uma evocação imediata das noites tropicais e das praias da Martinica. Esta criação combina a tradição do rum agrícola Clément com a doçura do coco numa versão leve em álcool, pensada para o prazer e a convivialidade. Com seus aromas solares e textura cremosa, encarna o espírito cocktail da casa, acessível e generoso, mantendo a assinatura elegante de Clément. Mahina Coco 18% tornou-se assim um indispensável nos bares de rum e nos aperitivos exóticos em casa.
Clément Mahina Coco 18% é elaborado a partir de rum agrícola branco AOC Martinica, proveniente de puro suco de cana recém-espremido, ao qual são associados extratos naturais de coco e um toque de açúcar de cana. Este trabalho de infusão e montagem visa obter um perfil aromático intensamente coco, mas perfeitamente equilibrado pela estrutura seca e vegetal do rum agrícola. O grau moderado de dezoito por cento faz de Mahina Coco um licor fácil de saborear, ideal tanto puro como em cocktail, sem perder intensidade gustativa. A receita privilegia uma textura suave e ligeiramente cremosa na boca, mantendo-se fluida, para facilitar as misturas e conservar uma bela frescura. O conjunto é afinado em cuba para homogeneizar os aromas e estabilizar o licor antes do engarrafamento. Resulta uma bebida espirituosa exótica, precisa, muito legível, que coloca o coco no centro do copo sem artifícios supérfluos.
Na degustação, Clément Mahina Coco 18% apresenta uma cor branca leitosa e luminosa que evoca imediatamente a polpa fresca do coco. O nariz é intenso, guloso, sobre o coco ralado, o leite de coco e um toque de baunilha, com ao fundo uma ponta de rum agrícola que traz relevo e profundidade. Na boca, o ataque é suave e envolvente, com uma textura cremosa mas nunca pesada, sustentada por um sabor de coco nítido, ligeiramente doce, equilibrado pela vivacidade do rum de cana. O final é terno, fresco, prolongado por notas de coco lacteado e um ligeiro retorno de cana doce que deixa o paladar limpo. Servido bem fresco ou com gelo, Mahina Coco acompanha maravilhosamente uma sobremesa exótica, uma salada de frutas tropicais, uma tarte de ananás e coco ou crepes. Brilha também em cocktail, numa Piña Colada revisitada, em long drink com sumo de ananás ou como toque guloso num café frappé para uma assinatura resolutamente crioula.
