Domaine Eymin-Tichoux – Le Truchet – Côte-Rôtie 2023
Nas encostas íngremes de Côte-Rôtie, o Domaine Eymin-Tichoux continua seu trabalho de alta precisão, criando vinhos onde a finesse rivaliza com a profundidade. A propriedade, guiada por uma abordagem artesanal e respeitosa dos solos xistosos e graníticos da denominação, assina cuvées de grande pureza, sustentadas pela frescura natural dos vinhedos e por uma visão moderna, centrada na elegância acima de tudo.
Le Truchet 2023 encarna essa exigência. Proveniente de parcelas íngremes onde a syrah se expressa com uma intensidade rara, esta safra beneficia-se de um ano harmonioso, marcado por maturações lentas e perfeitamente controladas. A colheita é realizada manualmente com o máximo cuidado e depois vinificada delicadamente para preservar a expressividade aromática da casta. Um envelhecimento sutil, entre barris e demi-muids, afina a estrutura sem mascarar a precisão da fruta. O resultado oferece uma Côte-Rôtie ao mesmo tempo elegante, esguia e profundamente fiel ao seu terroir.
Na degustação, o nariz revela imediatamente uma paleta marcada pela violeta, frutas negras frescas e cassis brilhante. Acrescentam-se notas de pimenta preta, incenso e um toque ligeiramente defumado herdado dos solos xistosos. Na boca, o ataque é direto e saboroso. Os taninos, de finesse notável, envolvem uma matéria sedosa e suculenta. O vinho encontra seu equilíbrio entre densidade e tensão, misturando maturação crocante, framboesa negra, especiarias e uma sutil nota floral persistente. O final é longo, esguio, delicadamente salino, lembrando a verticalidade característica dos grandes syrahs do norte.
À mesa, Le Truchet 2023 acompanha com elegância um magret de pato rosé, um cordeiro assado com ervas, uma costeleta de vitela grelhada ou uma cozinha refinada em torno do cogumelo. Sublima também pratos vegetarianos elaborados, como um millefeuille de legumes raízes ou uma polenta cremosa perfumada com ervas frescas.
Castas: 100% Syrah
