Jean Foillard - Morgon - Cuvée 3.14 - Safra 2018
Morgon Cuvée 3.14 2018 de Jean Foillard é uma cuvée emblemática e confidencial, concebida como um grande vinho de guarda e uma leitura profunda do terroir de Morgon. Proveniente de vinhas velhas de Gamay plantadas nos solos graníticos mais qualitativos da denominação, esta cuvée deve o seu nome ao equilíbrio procurado entre precisão, matéria e harmonia. A cor rubi escura com reflexos granada anuncia um vinho de concentração e seriedade. O nariz abre-se com aromas profundos de cereja preta, amora e ameixa, complementados por notas de violeta, especiarias finas e um toque mineral que evoca pedra quente. Na aeração, surgem nuances de alcaçuz, chá preto e sotobosque, sinais de um vinho já complexo e prometedor de uma grande evolução. O conjunto é denso, elegante e notavelmente controlado.
Na boca, o ataque é amplo e estruturado, sustentado por uma matéria profunda e perfeitamente equilibrada. Os taninos são finos, apertados e sedosos, desenhando uma trama sólida que apoia o vinho sem nunca o sobrecarregar. A fruta preta madura expressa-se com intensidade, acompanhada de uma frescura mineral que estica a boca e dá uma impressão de verticalidade. A vinificação natural e o envelhecimento prolongado permitem que o vinho mantenha uma grande pureza de expressão ao mesmo tempo que ganha complexidade. A boca ganha profundidade à medida que o vinho se abre, revelando notas especiadas, ligeiramente fumadas e uma dimensão quase borgonhesa. O final é longo, persistente e vibrante, marcado pela fruta, pela pedra e por uma elegante amargura nobre.
Morgon Cuvée 3.14 2018 é um grande vinho gastronómico e de guarda, destinado aos amantes de vinhos profundos e construídos para o longo prazo. Acompanha idealmente carnes assadas, um bife grelhado, pombo, caça de pena ou uma cozinha refinada de cozedura lenta. Servido a cerca de 15 a 16 °C, após uma aeração cuidadosa ou decantação na sua juventude, revela toda a sua complexidade e equilíbrio. Já impressionante pela sua profundidade, possui um potencial de guarda notável e evoluirá para notas terciárias de sotobosque, especiarias nobres e frutos pretos patinados. É uma das maiores cuvées da propriedade, um Morgon de grande estatura, sério e intemporal.
Castas: 100% Gamay
Este item é limitado a 3 unidades por cliente.
