Jean Foillard - Morgon - Cuvée 3.14 - Millésime 2018
Morgon Cuvée 3.14 2018 de Jean Foillard est une cuvée emblématique et confidentielle, conçue comme un grand vin de garde et une lecture profonde du terroir de Morgon. Issue de vieilles vignes de Gamay plantées sur les sols granitiques les plus qualitatifs de l’appellation, cette cuvée tire son nom de l’équilibre recherché entre précision, matière et harmonie. La robe rubis sombre aux reflets grenat annonce un vin de concentration et de sérieux. Le nez s’ouvre sur des arômes profonds de cerise noire, de mûre et de prune, complétés par des notes de violette, d’épices fines et une touche minérale évoquant la pierre chaude. À l’aération, apparaissent des nuances de réglisse, de thé noir et de sous-bois, signes d’un vin déjà complexe et promis à une grande évolution. L’ensemble est dense, racé et remarquablement maîtrisé.
En bouche, l’attaque est ample et structurée, portée par une matière profonde et parfaitement équilibrée. Les tanins sont fins, serrés et soyeux, dessinant une trame solide qui soutient le vin sans jamais l’alourdir. Le fruit noir mûr s’exprime avec intensité, accompagné d’une fraîcheur minérale qui étire la bouche et donne une impression de verticalité. La vinification naturelle et l’élevage long permettent au vin de conserver une grande pureté d’expression tout en gagnant en complexité. La bouche gagne en profondeur à mesure que le vin s’ouvre, révélant des notes épicées, légèrement fumées et une dimension presque bourguignonne. La finale est longue, persistante et vibrante, marquée par le fruit, la pierre et une élégante amertume noble.
Morgon Cuvée 3.14 2018 est un grand vin de gastronomie et de garde, destiné aux amateurs de vins profonds et construits pour le temps long. Il accompagne idéalement des viandes rôties, un bœuf grillé, un pigeon, un gibier à plume ou une cuisine mijotée raffinée. Servi autour de 15 à 16 °C, après une aération attentive ou un carafage dans sa jeunesse, il révèle toute sa complexité et son équilibre. Déjà impressionnant par sa profondeur, il possède un potentiel de garde remarquable et évoluera vers des notes tertiaires de sous-bois, d’épices nobles et de fruits noirs patinés. C’est l’une des plus grandes cuvées du domaine, un Morgon de grande stature, sérieux et intemporel.
Cépage : 100% Gamay
Cet article est limité à 2 unités par client.
