Jean Foillard - Morgon - Cuvée 3.14 - Jahrgang 2018
Morgon Cuvée 3.14 2018 von Jean Foillard ist eine emblematische und exklusive Cuvée, konzipiert als großer Lagerwein und als tiefgründige Interpretation des Terroirs von Morgon. Sie stammt von alten Gamay-Reben, die auf den qualitativ hochwertigsten granitischen Böden der Appellation gepflanzt sind. Diese Cuvée verdankt ihren Namen dem angestrebten Gleichgewicht zwischen Präzision, Substanz und Harmonie. Das dunkel rubinrote Kleid mit granatroten Reflexen kündigt einen konzentrierten und seriösen Wein an. Die Nase öffnet sich mit tiefen Aromen von schwarzen Kirschen, Brombeeren und Pflaumen, ergänzt durch Noten von Veilchen, feinen Gewürzen und einem mineralischen Hauch, der an warmen Stein erinnert. Beim Lüften treten Nuancen von Lakritz, schwarzem Tee und Unterholz hervor, Zeichen eines bereits komplexen Weins, der eine große Entwicklung verspricht. Das Gesamtbild ist dicht, rassig und bemerkenswert kontrolliert.
Am Gaumen ist der Auftakt breit und strukturiert, getragen von einer tiefgründigen und perfekt ausbalancierten Substanz. Die Tannine sind fein, fest und seidig und zeichnen ein solides Gerüst, das den Wein stützt, ohne ihn zu beschweren. Die reifen schwarzen Früchte kommen intensiv zum Ausdruck, begleitet von einer mineralischen Frische, die den Mund verlängert und ein Gefühl von Vertikalität vermittelt. Die natürliche Vinifikation und die lange Reifung ermöglichen es dem Wein, eine große Reinheit im Ausdruck zu bewahren und gleichzeitig an Komplexität zu gewinnen. Der Gaumen gewinnt an Tiefe, während sich der Wein öffnet, und offenbart würzige, leicht rauchige Noten sowie eine fast burgundische Dimension. Der Abgang ist lang, anhaltend und lebendig, geprägt von Frucht, Stein und einer eleganten, edlen Bitterkeit.
Morgon Cuvée 3.14 2018 ist ein großer Gastronomiewein und Lagerwein, bestimmt für Liebhaber tiefgründiger Weine, die für die lange Lagerung gemacht sind. Er begleitet idealerweise Braten, gegrilltes Rindfleisch, Taube, Federwild oder raffinierte Schmorgerichte. Serviert bei etwa 15 bis 16 °C, nach sorgfältigem Lüften oder Karaffieren in jungen Jahren, offenbart er seine ganze Komplexität und sein Gleichgewicht. Bereits beeindruckend durch seine Tiefe, besitzt er ein bemerkenswertes Lagerpotenzial und wird sich zu tertiären Noten von Unterholz, edlen Gewürzen und polierten schwarzen Früchten entwickeln. Es ist eine der größten Cuvées des Weinguts, ein Morgon von großer Statur, seriös und zeitlos.
Rebsorte: 100 % Gamay
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