Jean Foillard - Morgon - Cuvée 3.14 - årgång 2018
Morgon Cuvée 3.14 2018 från Jean Foillard är en ikonisk och exklusiv cuvée, skapad som ett stort lagringsvin och en djup tolkning av Morgons terroir. Gjord på gamla Gamay-stockar planterade på de mest kvalitativa granitjordarna i appellationen, har denna cuvée sitt namn från den balans som eftersträvas mellan precision, substans och harmoni. Den mörkröda rubinröda färgen med granatröda reflektioner signalerar ett vin med koncentration och allvar. Doften öppnar med djupa aromer av svart körsbär, björnbär och plommon, kompletterade med noter av viol, fina kryddor och en mineralisk ton som påminner om varm sten. Vid luftning framträder nyanser av lakrits, svart te och skogsbottens doft, tecken på ett vin som redan är komplext och lovar en stor utveckling. Helheten är tät, elegant och anmärkningsvärt välkontrollerad.
I munnen är attacken bred och strukturerad, bärs av en djup och perfekt balanserad substans. Tanninerna är fina, täta och silkeslena, som ritar ett solidt nätverk som stödjer vinet utan att någonsin göra det tungt. Den mogna svarta frukten uttrycker sig intensivt, ackompanjerad av en mineralisk friskhet som sträcker ut munnen och ger en känsla av vertikalitet. Den naturliga vinifieringen och den långa lagringen gör att vinet behåller en stor renhet i uttrycket samtidigt som det vinner komplexitet. Smaken får djup när vinet öppnar sig och avslöjar kryddiga, lätt rökiga toner och en nästan burgundisk dimension. Eftersmaken är lång, ihållande och vibrerande, präglad av frukt, sten och en elegant ädel beska.
Morgon Cuvée 3.14 2018 är ett stort gastronomiskt och lagringsvin, avsett för älskare av djupa viner som är byggda för lång tid. Det passar utmärkt till stekt kött, grillad biff, duva, fjädervilt eller raffinerad gryträtt. Serveras vid cirka 15 till 16 °C, efter noggrann luftning eller dekantering i sin ungdom, avslöjar det all sin komplexitet och balans. Redan imponerande med sin djup, har det en anmärkningsvärd lagringspotential och kommer att utvecklas mot tertiära toner av skogsbottens doft, ädla kryddor och patinerade svarta frukter. Det är en av domänets största cuvéer, en Morgon med stor statur, seriös och tidlös.
Druvsort: 100% Gamay