Jean Foillard - Morgon - Cuvée 3.14 - Jaargang 2018
Morgon Cuvée 3.14 2018 van Jean Foillard is een iconische en exclusieve cuvée, ontworpen als een grote bewaarswijn en een diepgaande interpretatie van het terroir van Morgon. Gemaakt van oude Gamay-stokken geplant op de meest kwalitatieve granieten bodems van de appellatie, dankt deze cuvée zijn naam aan de gezochte balans tussen precisie, substantie en harmonie. De donker robijnrode kleur met granaatreflecties kondigt een wijn aan met concentratie en ernst. De neus opent met diepe aroma's van zwarte kers, braam en pruim, aangevuld met viooltjes, fijne kruiden en een minerale toets die doet denken aan warme steen. Bij beluchting verschijnen nuances van drop, zwarte thee en bosgrond, tekenen van een wijn die al complex is en een grote evolutie belooft. Het geheel is dicht, verfijnd en opmerkelijk beheerst.
In de mond is de aanzet breed en gestructureerd, gedragen door een diepe en perfect uitgebalanceerde substantie. De tannines zijn fijn, strak en zijdeachtig, die een stevig raamwerk tekenen dat de wijn ondersteunt zonder hem ooit te verzwaren. De rijpe zwarte vrucht komt intens tot uiting, vergezeld van een minerale frisheid die de mond strekt en een gevoel van verticaliteit geeft. De natuurlijke vinificatie en de lange rijping zorgen ervoor dat de wijn een grote zuiverheid van expressie behoudt terwijl hij in complexiteit wint. De mond wint aan diepte naarmate de wijn zich opent, waarbij kruidige, licht rokerige tonen en een bijna Bourgondische dimensie worden onthuld. De afdronk is lang, persistent en levendig, gekenmerkt door fruit, steen en een elegante nobele bitterheid.
Morgon Cuvée 3.14 2018 is een grote gastronomische en bewaarswijn, bedoeld voor liefhebbers van diepe wijnen die gebouwd zijn voor de lange termijn. Hij begeleidt ideaal geroosterd vlees, gegrild rundvlees, duif, gevogeltewild of verfijnde stoofgerechten. Geserveerd rond 15 tot 16 °C, na zorgvuldige beluchting of karafferen in zijn jeugd, onthult hij al zijn complexiteit en balans. Al indrukwekkend door zijn diepte, bezit hij een opmerkelijk bewaarpotentieel en zal zich ontwikkelen naar tertiaire tonen van bosgrond, edele kruiden en gepatineerd zwart fruit. Het is een van de grootste cuvées van het domein, een Morgon van grote statuur, serieus en tijdloos.
Druivensoort: 100% Gamay