Jacoulot - Licor de Hortelã-pimenta - 21%
A Casa Jacoulot, situada em Romanèche-Thorins na Borgonha, é uma instituição familiar reconhecida pelo seu saber artesanal e apego às receitas tradicionais. Há várias gerações, a Jacoulot destaca-se pela precisão das suas macerações, pela qualidade dos seus destilados e por uma exigência constante na origem das matérias-primas. Longe dos licores padronizados, a casa reivindica um estilo autêntico, equilibrado e fiel ao sabor original das plantas. Cada criação é pensada como um produto de degustação, tão à vontade no final da refeição quanto na mixologia de qualidade. O licor de hortelã-pimenta insere-se plenamente nesta herança.
O Licor de Hortelã-pimenta Jacoulot é elaborado a partir de hortelã-pimenta cuidadosamente selecionada, trabalhada de forma a preservar toda a sua frescura aromática. A maceração é conduzida com precisão para extrair a quintessência vegetal da planta, sem agressividade nem excesso de açúcar. A mistura final procura sobretudo o equilíbrio entre intensidade mentolada, doçura e persistência. Fiel ao estilo da casa, este licor privilegia a pureza do sabor em vez do efeito demonstrativo, oferecendo uma expressão clara e elegante da hortelã-pimenta. Uma receita dominada, sem artifícios, pensada para durar.
Na degustação, a Hortelã-pimenta Jacoulot distingue-se pela sua frescura franca e natural. O nariz é imediato, preciso, sustentado por uma hortelã viva e cristalina, sem notas artificiais. Na boca, o ataque é fresco e tónico, rapidamente equilibrado por uma doçura controlada que traz redondeza e persistência. A sensação mentolada é persistente mas elegante, deixando um final limpo, refrescante e muito digestivo. Este licor degusta-se idealmente puro e bem fresco, no final da refeição, mas integra-se também perfeitamente em cocktails clássicos ou contemporâneos, onde aporta frescura e precisão aromática. Um grande licor de tradição, sincero e perfeitamente executado.
