Domaine Jean Claude Ramonet - Bourgogne Chardonnay 2022
O Domaine Jean-Claude Ramonet é uma das referências absolutas da Borgonha, situado em Chassagne-Montrachet e reconhecido mundialmente pela precisão e longevidade de seus grandes vinhos brancos. Domaine familiar histórico, hoje é conduzido por Noël e Jean-Claude Ramonet, que perpetuam um estilo baseado na rigorosidade, no domínio dos equilíbrios e no conhecimento íntimo dos terroirs. O Bourgogne Chardonnay do domaine provém de parcelas localizadas ao redor de Chassagne-Montrachet, em solos argilo-calcários tipicamente borgonheses. Essas vinhas beneficiam-se de um ambiente privilegiado, na proximidade imediata dos grands crus e premiers crus da Côte de Beaune. Esta cuvée de denominação regional é trabalhada com o mesmo nível de exigência que os vinhos de prestígio do domaine. Constitui uma introdução fiel e séria ao universo Ramonet.
O Bourgogne Chardonnay 2022 destaca-se por uma expressão pura e elegante da casta. O nariz revela aromas nítidos de limão maduro, maçã fresca e pêra, complementados por notas florais delicadas e uma trama mineral discreta. A boca é reta e equilibrada, sustentada por uma acidez fina que traz tensão e prolongamento. A textura é sedosa, com uma matéria precisa que ganha amplitude com a aeração. O envelhecimento, perfeitamente dominado, traz uma leve suavidade sem jamais mascarar a frescura nem a clareza do vinho. O conjunto oferece uma grande harmonia, fiel ao estilo sóbrio e refinado do domaine.
A safra 2022 destaca o equilíbrio e a gourmandise, mantendo uma bela capacidade de evolução ao longo de alguns anos. À mesa, este Bourgogne Chardonnay acompanha idealmente peixes, frutos do mar ou cozinhas simples e refinadas. Sua precisão e retidão fazem dele um vinho tão prazeroso para degustar jovem quanto interessante para guarda curta a média. Por trás de sua denominação regional esconde-se um verdadeiro vinho de vigneron, trabalhado com uma exigência raramente alcançada neste nível. Esta cuvée ilustra perfeitamente a filosofia do Domaine Jean-Claude Ramonet. Um grande clássico, elegante e profundamente borgonhês.
Casta: 100% Chardonnay
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