Champagne Marguet - Yuman 23 - Premier Cru - Blanc de Blancs
Localizada em Ambonnay, no coração da Montagne de Reims, a propriedade Champagne Marguet estabeleceu-se como uma das principais referências de um Champagne contemporâneo focado no terroir e na biodinâmica. A propriedade, conduzida por Benoît Marguet, estende-se por vários lotes distribuídos entre Ambonnay, Bouzy e outras vilas prestigiadas da região. Desde o início dos anos 2010, as vinhas são cultivadas segundo os princípios da biodinâmica, com trabalho do solo realizado a cavalo e uma abordagem que privilegia a vitalidade do solo e a expressão natural da uva. Esta filosofia está presente em todas as cuvées da propriedade, concebidas como interpretações precisas dos seus terroirs de origem. Nessa lógica, a cuvée Yuman foi criada como um blanc de blancs vibrante e acessível, revelando com pureza a identidade dos Chardonnay provenientes de terroirs Premier Cru da Montagne de Reims. Ela encarna uma visão do champagne que é ao mesmo tempo artesanal, energética e profundamente ligada à natureza.
Champagne Marguet Yuman 23 Premier Cru Blanc de Blancs é elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay provenientes, nomeadamente, das aldeias de Villeneuve-Renneville e Villers-Marmery, dois terroirs classificados Premier Cru reputados pela finesse e frescura dos seus vinhos. Esta cuvée é produzida segundo os princípios biodinâmicos da propriedade, com vindimas manuais e um trabalho na vinha sem mecanização pesada para preservar a vida dos solos. A fermentação alcoólica e malolática pode ser realizada em barricas antes de um envelhecimento complementar em cubas esmaltadas, numa abordagem que visa conservar precisão e tensão. Fiel ao estilo Marguet, a dosagem é extremamente baixa ou mesmo nula, colocando esta cuvée no universo dos champanhes Brut Nature. As adições de enxofre também são muito limitadas, cerca de 12 mg/l segundo as informações comunicadas pela propriedade, para preservar a energia e a pureza do vinho. O conjunto dá origem a um champagne que privilegia a expressão direta da fruta e do terroir em vez de uma assinatura enológica marcada.
Na prova, o Yuman 23 destaca-se por um perfil particularmente luminoso e tenso. O nariz evoca frutos brancos, citrinos frescos e por vezes nuances florais delicadas, acompanhadas de uma sensação mineral calcária típica dos grandes Chardonnay champenois. A boca combina riqueza e precisão, com uma matéria ampla sustentada por uma acidez viva que traz verticalidade e comprimento. A bolha fina prolonga esta sensação de frescura e valoriza a pureza aromática do vinho. Este champagne presta-se tanto a um aperitivo refinado como a harmonizações gastronómicas à base de mariscos, peixes crus, sashimis ou uma cozinha iodada e precisa. Num catálogo especializado, representa uma referência ideal para os amantes de champanhes de vigneron, biodinâmicos e pouco dosados, que procuram uma expressão pura e vibrante do Chardonnay champenois.
Castas: 100% Chardonnay
