Champagne Marguet - Yuman 23 - Premier Cru - Blanc de Blancs
Beläget i Ambonnay, i hjärtat av Montagne de Reims, har Champagne Marguet etablerat sig som en av de ledande aktörerna inom ett modernt Champagne som fokuserar på terroir och biodynamik. Egendomen, ledd av Benoît Marguet, sträcker sig över flera vingårdar fördelade mellan Ambonnay, Bouzy och andra prestigefyllda byar i regionen. Sedan början av 2010-talet odlas vinrankorna enligt biodynamiska principer, med jordbearbetning utförd med häst och en metod som prioriterar jordens vitalitet och druvans naturliga uttryck. Denna filosofi återfinns i alla egendomens cuvéer, som är tänkta som precisa tolkningar av deras ursprungsterroir. I denna anda har cuvée Yuman skapats som en livfull och tillgänglig blanc de blancs, som med renhet avslöjar identiteten hos Chardonnay från Premier Cru-terroirer i Montagne de Reims. Den förkroppsligar en vision av champagne som är både hantverksmässig, energisk och djupt förankrad i naturen.
Champagne Marguet Yuman 23 Premier Cru Blanc de Blancs är tillverkad uteslutande av Chardonnay från bland annat byarna Villeneuve-Renneville och Villers-Marmery, två Premier Cru-terroirer kända för sina viner med finess och friskhet. Denna cuvée produceras enligt egendomens biodynamiska principer, med manuell skörd och ett vinmakningsarbete utan tung mekanisering för att bevara jordens liv. Den alkoholiska och malolaktiska jäsningen kan ske i fat innan ytterligare lagring i emaljerade tankar, i syfte att bevara precision och spänst. Trogen Marguets stil är dosagen extremt låg eller obefintlig, vilket placerar denna cuvée i kategorin Brut Nature. Tillsatser av svavel är också mycket begränsade, cirka 12 mg/l enligt information från egendomen, för att bevara vinets energi och renhet. Resultatet är en champagne som prioriterar det direkta uttrycket av frukt och terroir snarare än en markerad vinmakarsignatur.
Vid provsmakning utmärker sig Yuman 23 med en särskilt ljus och spänd profil. Doften påminner om vita frukter, friska citrusfrukter och ibland delikata florala nyanser, ackompanjerade av en kritig mineralitet typisk för stora champagn Chardonnay. Munnen kombinerar rikedom och precision, med en fyllig kropp stödd av en livlig syra som ger vertikalitet och längd. Den fina bubblan förlänger denna känsla av friskhet och framhäver vinets aromatiska renhet. Denna champagne passar lika bra som en elegant aperitif som till gastronomiska kombinationer med skaldjur, rå fisk, sashimi eller en jodrik och precis matlagning. I en specialiserad katalog representerar den en idealisk referens för älskare av biodynamiska, lågdosade vinmakarchampagner som söker ett rent och levande uttryck av champagn Chardonnay.
Druva: 100% Chardonnay
